お待たせ致しました。
清水白桃の瓶できました。
仕込みから熟成まで時間を要しましたが、やっとお出し出来ます。
やはり白桃のフレーバーは高く、そのままの発酵フレーバーが生まれています。
お試し下さい。







また熟成中のニューピオーネは驚きです。
さすがに葡萄です。白ワインのような酸味と香り、葡萄の色のりは悪かったようですが糖度は１６を超えており素晴らしい風味に驚いています。
今月末に生樽、来月前半に瓶詰め予定です。
しばらくお待ち下さい。


残念なお知らせ
毎年 お楽しみ頂いている「八塔寺ふるさと農園の豊水梨」
今年はほぼ壊滅だそうです。
３月の三度の霜と夏の渇水の為、７％の収穫とのことにて仕込み断念致しました。
申し訳ありません。
来年へと期待いたします。

さていよいよ「下心」の仕込み始まります。
続けて「恋人」
お待たせいたしましたー
お楽しみに

翁