お知らせ
2014-01-09 11:33:00
あたご梨の仕込み
稚姫の里は行本さんからの「あたご梨」の仕込みです。
必ず生産者の方に恥じぬ仕込みをと心がけます。
しかし、あたご梨は手強い！
先ずは実がでかい～また実詰まりが良く固い
写真がその手間暇の工程です。
果皮を取りー刻むー潰すー濾しとる
絞りきるまでに６時間を要しました。
ここからは麦汁とのマッチング
そして酵母にお任せします。
ひと月後をお待ち下さい。
行本さん、ありがとう御座います。
感謝
翁
稚姫の里は行本さんからの「あたご梨」の仕込みです。
必ず生産者の方に恥じぬ仕込みをと心がけます。
しかし、あたご梨は手強い！
先ずは実がでかい～また実詰まりが良く固い
写真がその手間暇の工程です。
果皮を取りー刻むー潰すー濾しとる
絞りきるまでに６時間を要しました。
ここからは麦汁とのマッチング
そして酵母にお任せします。
ひと月後をお待ち下さい。
行本さん、ありがとう御座います。
感謝
翁
