お知らせ
2013-12-15 06:55:00
真庭のお米と麹
来年に真庭にて「一揆」の映画がクランクインされます。
その皆さんからの御要望を頂きまして「真庭のお米と麹」を用いたドブログ麦酒を仕込みました。
お米は四人の方々の作られたお米をブレンドしてお届け下さいました。
写真は炊飯したお米と麹を麦汁でわり、毎日攪拌をしているその様です。
お米の澱粉に麹が働きかけ糖化を進め、その糖を酵母が食べて行きます。
これからおよそ１ヶ月真庭の皆さんにお届け致します。
仕込みにアドバイス下さった三浦さんのオススメにてアロマにネルソンソーヴィンを用いています。
ありがとう御座います。
翁
写真は炊飯したお米と麹を麦汁でわり、毎日攪拌をしているその様です。
お米の澱粉に麹が働きかけ糖化を進め、その糖を酵母が食べて行きます。
これからおよそ１ヶ月真庭の皆さんにお届け致します。
仕込みにアドバイス下さった三浦さんのオススメにてアロマにネルソンソーヴィンを用いています。
ありがとう御座います。
翁
