お知らせ
2018-02-27 19:00:00
紅蕎麦の仕込み
岡山は笠岡今井地区の紅蕎麦を使ったビールの仕込です。
笠岡今井地区の小寺さん、笠岡市協力隊の井関さんも仕込みに駆けつけてくれました。
発酵前のビールは赤みがかっていて飲むと口の中に甘味と旨味が広がります。
出来上がりが楽しみです!
2018-02-21 18:48:00
感謝祭残り1週間!
とってもお得な2500円感謝祭コースがいよいよあと1週間です!
平日はもちろん、まだ土日も若干の空きがございますのでご予約お待ちしてますよ🍺
今日の麦酒は
御崎
香りの麦
セッションipa
縁
復興のたより
キウイの麦酒
です!宜しくお願い致します!
2018-02-12 20:01:00
今年の挑戦!
吉備土手初のラガービールを仕込みしました!
麦芽は岡山産のスカイゴールデン100%!
ホップも自家製ホップを使っています!
麦芽を釜に入れ、お湯の温度を上げながら糖分を作り出していきます。この糖分を酵母が食べてアルコールや炭酸を作ってくれるので大事な作業です!
麦汁が泡立っているので糖分がしっかり出ている証拠です。
この後ホップを使って苦味と香りをつけて、タンクに移しラガー酵母を入れ後は酵母におまかせします。
ラガービールは低温でじっくり発酵させるので時間がかかりますが完成次第HPにて報告しますのでお楽しみに!吉備土手初のラガービールを御賞味あれ!