神戸二宮のインザドアブルーイングにて初仕込みを無事終えました。

オーナーの中戸さんは見た目はヤクザですが、デカい身体に鞭打って灼熱を耐え抜き穀物感のある素晴らしいアンバーエールの仕込みを終えられました。
これは入口にしかすぎませんが、また新たなる歴史の入口に立ち合わせていただけた事に心から感謝しています。
これが神戸二宮の歴史に残る事を心から楽しみにしています。

本日より、いよいよ神戸二宮の「IN THA DOOR ブルーイング」始動します！

オーナーの中戸さんと器具の洗浄から仕込みシュミレーションへと灼熱の中作業は続きます。
今日はお母様の手作りサラダに酢の物と商店街のお豆腐屋さんの冷や奴をいただき身体を目覚ませます。
明日・明後日と最終段階へと進みます。
三週間後をお楽しみに～





翁