お知らせ
2011-07-15 21:09:00
スモモがやって来た
山手からスモモがやって来ました。
プリプリとした独特な酸味のスモモです。
板野酒造本店のお父さんのお陰で今年も仕込めることとなりました。
今回のスモモは完熟が多く、当然甘いと考えたのですがー全く違います。
かわごとかじってみると「苦い！」
ところが皮を食さず吐き出すと「甘酸っぱい！」
気付きました！
皮には渋苦さが隠れています。
そこで皮を入れないように粗めに越しとり またもや果肉はふんだんに釜へと送り込みましたー
仕上がりにもしっかりとスモモの甘酸っぱさが感じられました。
さてこれからどうなることやら
お待ち下さい。
感謝
翁
